2016年11月28日、外国人の技能実習の適正な実施及び技能実習生の保護に関する法律（技能実習法）が公布され、2017年11月1日に施行されました。
技能実習制度は、従来より「出入国管理及び難民認定法」（昭和26年政令第319号。以下「入管法」という。）とその省令を根拠法令として実施されてきましたが、今般、技能実習制度の見直しに伴い、新たに技能実習法とその関連法令が制定され、これまで入管法令で規定されていた多くの部分が、この技能実習法令で規定されることになりました。
技能実習法に基づく新たな外国人技能実習制度では、技能実習の適正な実施や技能実習生の保護の観点から、監理団体の許可制や技能実習計画の認定制等が新たに導入された一方、優良な監理団体・実習実施者に対しては実習期間の延長や受入れ人数枠の拡大などの制度の拡充も図られています。
（2018年11月16日時点）
１.農業関係（2職種6作業）
| 耕種農業＊ | 施設園芸／畑作・野菜/果樹 |
|---|---|
| 畜産農業＊ | 養豚／養鶏／酪農 |
２.漁業関係（2職種9作業）
| 漁船漁業＊ | かつお一本釣り漁業／まぐろはえ縄漁業／ いか釣り漁業／まき網漁業／底曳網漁業／ 流し網漁業／定置網漁業／かに・えびかご漁業作業 |
|---|---|
| 養殖業＊ | ホタテガイ・マガキ養殖作業 |
３.建設関係（22職種33作業）
| さく井 | パーカッション式さく井工事作業／ ロータリー式さく井工事作業 |
|---|---|
| 建築板金 | ダクト板金作業／建築板金（内外装板金作業） |
| 冷凍空気調和機器施工 | 冷凍空気調和機器施工作業 |
| 建具製作 | 木製建具手加工作業 |
| 建築大工 | 大工工事作業 |
| 型枠施工 | 型枠工事作業 |
| 鉄筋施工 | 鉄筋組立て作業 |
| とび | とび作業 |
| 石材施工 | 石材加工作業／石張り作業 |
| タイル張り | タイル張り作業 |
| かわらぶき | かわらぶき作業 |
| 左官 | 左官作業 |
| 配管 | 建築配管作業／プラント配管作業 |
| 熱絶縁施工 | 保温保冷工事作業 |
| 内装仕上げ施工 | プラスチック系床仕上げ工事作業／ カーペット系床仕上げ工事作業／鋼製下地工事作業／ ボード仕上げ工事作業／カーテン工事作業 |
| サッシ施工 | ビル用サッシ施工作業 |
| 防水施工 | シーリング防水工事作業 |
| コンクリート圧送施工 | コンクリート圧送工事作業 |
| ウェルポイント施工 | ウェルポイント工事作業 |
| 表装 | 壁装作業 |
| 建設機械施工※ | 押土・整地作業／積込み作業／掘削作業／締固め作業 |
| 築炉 | 築炉作業 |
<参考>ほかに建設に関係するものとして、別掲の塗装職種に職種名作業名「建築塗装作業」と「鋼橋塗装作業」の２作業がある。
４.食品製造関係（11職種16作業）
| 缶詰巻締＊ | 缶詰巻締 |
|---|---|
| 食鳥処理加工業＊ | 食鳥処理加工作業 |
| 加熱性水産加工食品製造業＊ | 節類製造／加熱乾製品製造／ 調味加工品製造／くん製品製造 |
| 非加熱性水産加工食品製造業＊ | 塩蔵品製造／乾製品製造／発酵食品製造 |
| 水産練り製品製造 | かまぼこ製品製造作業 |
| 牛豚食肉処理加工業＊ | 牛豚部分肉製造作業 |
| ハム・ソーセージ・ベーコン製造 | ハム・ソーセージ・ベーコン製造作業 |
| パン製造 | パン製造作業 |
| 惣菜製造業＊ | 惣菜加工作業 |
| 農産物漬物製造業 | 農産物漬物製造 |
| 医療・福祉施設給食製造 | 医療・福祉施設給食製造 |
５.繊維・衣服関係（13職種22作業）
| 紡績運転＊ | 前紡工程作業／精紡工程作業／ 巻糸工程作業／合撚糸工程作業 |
|---|---|
| 織布運転＊ | 準備工程作業／製織工程作業／仕上工程作業 |
| 染色 | 糸浸染作業／織物・ニット浸染作業 |
| ニット製品製造 | 靴下製造作業／丸編みニット製造作業 |
| たて編ニット生地製造＊ | たて編ニット生地製造作業 |
| 婦人子供服製造 | 婦人子供既製服製造作業 |
| 紳士服製造 | 紳士既製服製造作業 |
| 下着類製造 | 下着類製造作業 |
| 寝具製作 | 寝具製作作業 |
| カーペット製造 | 織じゆうたん製造作業／タフテッドカーペット製造作業／ ニードルパンチカーペット製造作業 |
| 帆布製品製造 | 帆布製品製造作業 |
| 布はく縫製 | ワイシャツ製造作業 |
６.機械・金属関係（15職種29作業）
| 鋳造 | 鋳鉄鋳物鋳造作業／非鉄金属鋳物鋳造作業 |
|---|---|
| 鍛造 | ハンマ型鍛造作業／プレス型鍛造作業 |
| ダイカスト | ホットチャンバダイカスト作業／ コールドチャンバダイカスト作業 |
| 機械加工 | 旋盤作業／フライス盤作業／数値制御旋盤作業／ マシニングセンタ作業 |
| 金属プレス加工 | 金属プレス作業 |
| 鉄工 | 構造物鉄工作業 |
| 工場板金 | 機械板金作業 |
| めっき | 電気めっき作業／溶融亜鉛めっき作業 |
| アルミニウム陽極酸化処理 | 陽極酸化処理作業 |
| 仕上げ | 治工具仕上げ作業／金型仕上げ作業機械組立仕上げ作業 |
| 機械検査 | 機械検査作業 |
| 機械保全 | 機械系保全作業 |
| 電子機器組立て | 電子機器組立て作業 |
| 電気機器組立て | 回転電機組立て作業／変圧器組立て作業／ 配電盤・制御盤組立て作業／開閉制御器具組立て作業／ 回転電機巻線製作作業 |
| プリント配線板※ | プリント配線板設計作業／プリント配線板製造作業 |
7.その他（14職種26作業）
家具手加工作業
・家具製作
印刷
・オフセット印刷作業
製本
・製本作業
プラスチック成形
・圧縮成形作業
・射出成形作業
・インフレーション成形作業
・ブロー成形作業
強化プラスチック成形
・手積み積層成形作業
塗装
・建築塗装作業
・金属塗装作業
・鋼橋塗装作業
・噴霧塗装作業
溶接
・手溶接
・半自動溶接
工業包装
・工業包装作業
紙器・段ボール箱製造
・印刷箱打抜き作業
・印刷箱製箱作業
・貼箱製造作業
・段ボール箱製造作業
陶磁器工業製品造
・械ろくろ成形作業
・圧力鋳込み成形作業
・パッド印刷作業
自動車整備
・自動車整備作業
ビルクリーニング
・ビルクリーニング作業
介護
・介護
リネンサプライ
・リネンサプライ仕上げ
8.規則別表第二第八号の法務大臣及び厚生労働大臣が公示で定める職種及び作業（1職種1作業）
空港グランドハンドリング
・航空機地上支援作業
| さく井 | パーカッション式さく井工事作業／ ロータリー式さく井工事作業 |
|---|---|
| 建築板金 | ダクト板金作業／建築板金（内外装板金作業） |
| 冷凍空気調和機器施工 | 冷凍空気調和機器施工作業 |
| 建具製作 | 木製建具手加工作業 |
| 建築大工 | 大工工事作業 |
| 型枠施工 | 型枠工事作業 |
| 鉄筋施工 | 鉄筋組立て作業 |
| とび | とび作業 |
| 石材施工 | 石材加工作業／石張り作業 |
| タイル張り | タイル張り作業 |
| かわらぶき | かわらぶき作業 |
| 左官 | 左官作業 |
| 配管 | 建築配管作業／プラント配管作業 |
| 熱絶縁施工 | 保温保冷工事作業 |
| 内装仕上げ施工 | プラスチック系床仕上げ工事作業／ カーペット系床仕上げ工事作業／鋼製下地工事作業／ ボード仕上げ工事作業／カーテン工事作業 |
| サッシ施工 | ビル用サッシ施工作業 |
| 防水施工 | シーリング防水工事作業 |
| コンクリート圧送施工 | コンクリート圧送工事作業 |
| ウェルポイント施工 | ウェルポイント工事作業 |
| 表装 | 壁装作業 |
| 建設機械施工※ | 押土・整地作業／積込み作業／掘削作業／締固め作業 |
| 築炉 | 築炉作業 |
<参考>ほかに建設に関係するものとして、別掲の塗装職種に職種名作業名「建築塗装作業」と「鋼橋塗装作業」の２作業がある。
7.その他（14職種26作業）
家具手加工作業
・家具製作
印刷
・オフセット印刷作業
製本
・製本作業
プラスチック成形
・圧縮成形作業
・射出成形作業
・インフレーション成形作業
・ブロー成形作業
強化プラスチック成形
・手積み積層成形作業
塗装
・建築塗装作業
・金属塗装作業
・鋼橋塗装作業
・噴霧塗装作業
溶接
・手溶接
・半自動溶接
工業包装
・工業包装作業
紙器・段ボール箱製造
・印刷箱打抜き作業
・印刷箱製箱作業
・貼箱製造作業
・段ボール箱製造作業
陶磁器工業製品造
・械ろくろ成形作業
・圧力鋳込み成形作業
・パッド印刷作業
自動車整備
・自動車整備作業
ビルクリーニング
・ビルクリーニング作業
介護
・介護
リネンサプライ
・リネンサプライ仕上げ
8.規則別表第二第八号の法務大臣及び厚生労働大臣が公示で定める職種及び作業（1職種1作業）
空港グランドハンドリング
・航空機地上支援作業
| 実習実施機関の常勤職員総数 | 技能実習生の人数 |
|---|---|
| 301人以上 | 常勤職員総数の20分の1 |
| 201人以上 300人以下 | 15人 |
| 101人以上 200人以下 | 10人 |
| 51人以上 100人以下 | 6人 |
| 50人以下 | 3人 |
（注１）技能実習生（１号）の人数が、常勤職員の総数を超えないこと。
（注２）船上漁業の場合は、技能実習生（１号及び２号）の人数が、各漁船につき乗組員（技能実習生を除く）の人数を超えないこと。
